Dame Cornélie est une drôle de raconteuse, qui emmène son public dans ses aventures, avec humour, truculence et générosité. Elle possède une machine à voyager dans le temps et l’espace et transmet à chacun les connaissances, anecdotes et savoir-faire qu’elle a accumulés dans ses voyages.
Par ses aventures, balades en des temps anciens ou lieux lointains, Dame Cornélie n’a qu’un espoir :
amuser, enrichir et interpeller celui qui l’aura suivie.

LE CONFIT D'OIGNONS DE DAME CORNELIE

Le confit d'oignons de Dame Cornélie :

5 oignons - 1 pomme - 150g de miel - du cidre - une pincée de sel - éventuellement un peu de cannelle

couper oignons et pomme en très fins morceaux, mettre sur le feu avec le miel et arroser de moitié avec le cidre, saler. Laisser réduire et caraméliser à feu doux (il faut que le confit ait l'air d'une confiture, couleur caramel, assez onctueuse). Si le mélange attache un peu en cours de route, ajouter un peu de cidre pour déglacer et laisser à nouveau réduire. Quand c'est fini, mettre dans un bocal et fermer. Ce confit est délicieux tel quel sur une tartine, ou alors en accompagnement d'un foie gras ou d'un gibier, voire d'un bon rôti de porc à la Flamande (c'est-à-dire avec des pommes). Bref, régalez-vous !

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